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와인만들기 방법에 대한 궁금증을 물어보는 게시판입니다.

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제목 [긴급질문] 답변 좀 부탁드려요...
작성자 박종혁 (ip:221.164.78.207)
  • 작성일 2008-06-11 19:51:12
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  • 조회수 277
평점 0점

 와인을 처음으로 만들고 있는 새내기입니다.

오디와인을 만들고 있는데 1차 발효를 시작한지 5일이 경과되었습니다.

그런데 그 동안 발효과정에 의해 발생되는 탄산가스의 활발한 분출을 에어락을

통해 확인 할 수 있었는데 오늘 보니 탄산가스 분출을 거의 없음을 확인하였습니다.

이러면 1차 발효가 끝난 건가요?

아님 뭔가 잘못된건지....

보통 와인만드는 방법을 참고하면 발효 개시후 약 7일 정도 경과후 찌꺼기 거름

작업을 한 뒤 2차 발효를 한다고 되어 있던데...

탄산가스 분출이 없어도 좀더 1~2일 정도 더 기다렸다가 2차 발효를 시켜야 하나요?

 

자세한 설명 좀 부탁 드립니다.

 

 

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